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焼きりんご・パイなど加工料理は紅玉が一番!?-信州佐久りんご農家の挑戦-

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[紹介する農家]

小林基博:チクマ農園代表・信州佐久高原(標高700m)のりんご農家

[紹介する農産物]

◇ 佐久の紅玉:日本のリンゴの元祖、焼きりんご・パイ・ジャムなど加工料理に最適

一般には外観重視のりんごが主流となりつつある中、

チクマ農園では長年にわたり「うまさ」と「安全・安心」にこだわり続けてます。

 

美味い理由)

有機質肥料、土壌バクテリア、アミノ酸等をふんだんに使い土作りを行い、

健全な根を作り、こくのある微妙な味を作り出しているから

 

安全・安心なわけ)

30年以上前から“安全・安心”にこだわり、減農薬栽培を研究。

長野県環境に優しい農産物に認証・JGAP認証

チクマ農園のある佐久市は、

長野県の東端、浅間山と八ケ岳に囲まれた標高700mの佐久高原にあります。

 

この地域は「豊富な日射量」と「高原特有の冷涼な気候」により…

『糖度が高く果肉の引き締まった果物』が育つと云われております。

 

[こだわり料理]

1.紅玉を使ったシードル

2.紅玉を使った太陽のタルト

3.りんごを使ったサラダ

代表の小林氏は、都内の飲食店とのコラボ企画だけでなく、

・幼稚園のりんご収穫体験の受け入れ

・りんご消費拡大に向けた講演

など、忙しい時期にも関わらず東京で熱心に活動してます。

 

ただ、情熱的だけどひとつの価値を押し付けないで

“消費者の美味しい”に応える生産を心掛けているのが素晴らしいです。

真剣にかつ熱いハートを持った全国の生産者を応援します。

 

【チクマ農園の食育活動-幼稚園のりんご収穫体験- 】

 

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