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ふるさと納税No,1に輝いた長崎県平戸市のお魚試食会

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この度は、日本料理灯のオーナーと料理長の御好意で「平戸の魚と酒を楽しむ会」という

貴重な機会を設けていただきました。

 

今回のテーマでもある、平戸市は長崎県の北西に位置し、日本の陸路の最西端に位置する城下町です。

今から400年前、日本で初めて西洋との交流が始まった開国の地でもあります。

そんな歴史とロマンの島、平戸周辺の海は、大陸棚が広がり対馬海流の流れ込む世界有数の漁場です。

 

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平戸で捕れる魚の種類は沢山ありますが、

その中でも水揚げ量トップレベルを誇る「ヒラメ」、そして幻の高級後と呼ばれる「アラ(クエ)」が有名です。

また地元平戸では、価格はイセエビに劣るものの、

味は引けを取らないと重宝される「ウチワエビ」も最近話題となっております。

平戸は、海域の広大さからもその根付き魚や回遊魚も沢山とれる、まさに旨い魚のいる漁場です。

平戸若手三銃士の詳細はこちら

 

その平戸市で獲れた魚を使った川内蒲鉾も有名です。

川内に百余年伝わる独自の製法で蒸しあげた川内かまぼこ。

素材のよさと素朴な伝統の味わいが、広く親しまれています。

 

至らない点も多々あり、最高の状態で皆様には提供できませんでしたが、

今回の試食会で課題も明確になりましたので、

平戸若手三銃士と共に東京の皆様に平戸の魚を提供できるよう

皆様の力を借りて微力ながら日々奮闘していきたいと思います。

 

今回ご協力いただいた日本料理灯の皆様、

白菜とキャベツを提供していただいた八ヶ岳野辺山の農家さん、

銀杏を提供していただいた茨城農家の上野さん、

試食会に参加して頂いた皆様、

有難う御座いました。

今後ともご愛顧を賜わりますよう、ひとえにお願い申し上げます。

 

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日本料理灯

〒105-0004 東京都港区新橋1-4-5 G10 ビル6F

03-6274-6646

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